Ottenuto dal liquido acidulato e salato che si produce dalla stagionatura delle prugne umeboshi. Si utilizza come un normale aceto, ma è già salato: per condire un'insalata basta aggiungere solo un poco di olio.
Modalità d'uso: come salsa per verdure: unire un cucchiaio di crema di sesamo a due cucchiaini di prodotto e mescolare bene.
Indicazioni: utilizzare insieme all'olio, al posto dell'aceto e del sale, per condire l'insalate. Utile per insaporire piatti di verdure ed alghe.
Ingredienti
prugne giapponesi (Prunus mume) 68%, sale, foglie di Shiso (Perilla frutescens).
